ドライニンニクは手でぐしゃっと潰し、オリーブオイルにつけておく。

たかの爪は種をとって輪切りに。生にんにく・生姜・玉ねぎをみじんぎりにする。

フライパンに１と２の玉ねぎ以外を入れ中弱火にかける。

油がしゃわしゃわしてきたら玉ねぎを加え炒めていく。

玉ねぎが透き通ってきたら、唐辛子とごまを加える。

全体にぐつぐつしてきたら味噌と醤油で調味しなじませる。