無塩バターと卵を室温に戻しておく。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

紫イモを竹串がスッと刺さるまで蒸かす。またはレンジでチンする。

熱いうちに200g計り★蜂蜜★砂糖★シナモンと共にフードプロセッサ等で滑らかにする。ここで甘みが足りないなら砂糖を追加。

マフィン型にグラシンケースを敷く。

オーブンを180℃に余熱し始める。

ボールにバターを入れクリーム状に練り、砂糖80gを加え白っぽくなるまで混ぜる。

溶いた卵を少しずつ（大さじ1くらいずつ）加え、そのつどよく混ぜ合わせる。

振るった粉類を一度に加え、ゴムベラに持ち替えさっくりと切るように混ぜる。

４の紫イモペーストを加え、2，3回大きく混ぜ合わせる。混ぜすぎるとマーブル模様がなくなってしまうので注意。

マフィン型に生地をスプーンですくって入れる。白いところと紫のところを意識しながら♪

180℃に予熱しておいたオーブンで25~30分焼く。焼きあがったらすぐ型から出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。