鶏むね肉のピカタ
チーズの香りが食欲を増します
このレシピの生い立ち
鶏むね肉とチーズが冷蔵庫にあったので。
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- 1
鶏むね肉の厚さを半分に切ったら、食べやすい大きさに削ぎ切りにし、(肉を柔らかくする為に)酢をかけて１０分程おいておく。
- 2
鶏むね肉の水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、両面に小麦粉をまぶす。
- 3
ボールに玉子を割り入れてほぐし、そこに☆の材料を入れて、よく混ぜる。
- 4
フライパンに◆を入れて熱し、香りがたったら鷹の爪は取り出す。
- 5
鶏むね肉を③にくぐらせ、フライパンへ。
残った卵液は、焼いている鶏むね肉の上にかけ、焼き色がつくまで焼く。 - 6
焼き色がついたら裏返し、もう片面にも焼き色をつける。
コツ・ポイント
鶏むね肉に火がとおる前にチーズが焦げてしまうので、弱めの中火で焼いたり、蓋をのせて蒸し焼きにするといいかんじです。
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