タマネギ半分をくし型の千切りにし、塩もみし、水にさらしてからキッチンペーパーで水気を取る。

1に油気を絞ったツナ缶とマヨネーズ大さじ3を混ぜる。

ゴーヤを立て割にし、中の綿を取り除く。2~3㎜に千切りにする。

3を油で素揚げする。（ちょっとカリッとするまで）

豆腐をさいの目に切って、そこに2と4を乗せ、最後にポン酢をかける。