ボウルを用意して、ブラックチョコとホワイトチョコをそれぞれ刻む。
ある程度細かくなればいいです。

刻んだチョコがこちらです。
ここからは並行作業は難しいので、それぞれ仕上げて行きます。
今回はホワイトから。

バットにラップを敷いて用意しておく。
ブラックは16×22cmのバット、
ホワイトはタッパーなどがオススメ。

鍋に生クリームと牛乳、水あめを入れて温める。（沸騰させない）

※ホワイトには○の分量、ブラックには●の分量を使用。

刻んだチョコに沸騰直前まで温めた生クリームと牛乳、水あめを入れて、よく混ぜて溶かす。

チョコが溶けたら、室温に戻したバターを入れてさらに混ぜ溶かす。

ブラックはココア、ホワイトは粉砂糖を広げた上に固まったチョコを取り出す。

上にも粉を掛ける。
包丁で好きな大きさに切り、切った断面にも粉をまぶす。
手で形を整えながら仕上げるとよい。

箱や皿に盛り付けて完成。