作り方
- 1
小鯛はうろこやはらわたを取って、分量の塩麹を両面にすりこんでおく
（半日位漬けて置けると尚良い） - 2
電子レンジ用のタジン鍋に水で濡らした昆布を敷き、その上に小鯛を乗せる。
周りには刻んだ白菜を並べる - 3
料理酒を小鯛の上にかけて、電子レンジ500ｗで8分。
鯛に火が通れば出来上がり。
コツ・ポイント
小鯛が安かったので鯛にしましたが、酒蒸しに使うような白身の魚であれば切り身でもＯＫです。
タジン鍋がない場合は、深めの皿に材料を入れ、ガスコンロで蒸してもいいです。
電子レンジ加熱も、ガスでの加熱も、蒸し過ぎにだけ注意したほうがいいです。
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