ほうれん草は軽く茹でよく絞り、１㎝幅に切る。たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。

甘塩鮭を１～２分レンジで温め、骨を取り除き、身をほぐす。

油を入れたフライパンに☆の材料を入れ、よく炒める。

ご飯を入れ、炒めながらよく混ぜる。
ほうれん草がだんごになっているので、箸などでよくほぐしご飯に絡める。

中華だしとコショウを加え、さらに炒める。（にんにく醤油をいれるとさらに美味しい）

フライパンに卵を入れるスペースをつくり、卵を入れ、ほぐしながら炒め、ご飯に混ぜる。

お皿に盛り、仕上げにすりごまをかける。