ゴマ酢みそでブロッコリー☆祖母の味
Snow＊Love @cook_40055939
濃いめの酢みそが野菜の甘さを引き立てます！
このレシピの生い立ち
野菜によく合う赤味噌のゴマ酢みそは祖母の味。祖母から母へ母から私へ。
舌が覚えた『おふくろの味』です。
ゴマ酢みそでブロッコリー☆祖母の味
濃いめの酢みそが野菜の甘さを引き立てます！
このレシピの生い立ち
野菜によく合う赤味噌のゴマ酢みそは祖母の味。祖母から母へ母から私へ。
舌が覚えた『おふくろの味』です。
作り方
- 1
ブロッコリーは
つぼみと茎に切り分ける
つぼみの部分は子房に分け
茎は縦に切り分ける -
- 2
沸騰した湯で
茎の部分を１分程ゆでる -
- 3
花の部分を
２の中に入れ
３分程ゆでる※茹で時間はあくまでも目安です。鮮度によっても異なります。
-
- 4
一つだけ取り出し
ゆで加減を見る固そうならもう少し
ゆでる -
- 5
好みの固さになったらザルにあける
※沢山のお湯で湯がくと栄養が逃げるらしいですが私はいつもこのやり方です（笑）
-
- 6
レンジを使用される方はここまで
普段通りになさってください（＾＾） - 7
酢みそを作ります
◆の材料を先に混ぜ
◇の酢を入れ混ぜる※初めから水分が多いと混ぜにくいため酢は後から
-
- 8
最後にゴマを入れ
ゴマ酢みそ完成！ -
- 9
酢みそを小皿に入れ
出来上がり！ -
コツ・ポイント
赤味噌はサンジルシ『料亭赤だし』使用です。
ゆるいタイプではなくしっかりとした酢みそです。味も濃いめ(^ ^)
少しずつ付けて召し上がってください。
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