酵素たっぷりまろやか新玉ねぎドレッシング
くみんちゅキッチン @cook_40039591
辛味の少ない新玉ねぎが旬の時期に必ず作る、わが家のうまうまドレッシング。
抗酸化作用たっぷり、まさに食べるサプリです！
このレシピの生い立ち
わが家の春の定番！
βカロチンと抗酸化作用がたっぷりつまった、最強のデトックスドレッシングです。
酵素たっぷりまろやか新玉ねぎドレッシング
辛味の少ない新玉ねぎが旬の時期に必ず作る、わが家のうまうまドレッシング。
抗酸化作用たっぷり、まさに食べるサプリです！
このレシピの生い立ち
わが家の春の定番！
βカロチンと抗酸化作用がたっぷりつまった、最強のデトックスドレッシングです。
作り方
- 1
玉ねぎ、にんじんはすりおろす。
材料すべてを混ぜ合わせて出来上がり。
または材料をすべてミキサーにかけるだけ。 -
- 2
普通の玉ねぎの場合は辛いので、すりおろさずにみじん切りにし、水にさらしてから混ぜ合わせるか、加熱すると辛味が抜けます。
-
- 3
【アレンジ】
オリーブオイルをごま油に変えると中華ドレッシグに。
生姜のすりおろしを加えても美味しいです。 - 4
混ぜるだけでできる、酵素が生きた調味料「醤油麹」の作り方は、レシピID : 19111784 参照を。
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- 5
醤油麹よりもあっさりまろやかなうまみが特徴の「塩麹」の作り方はレシピID : 19011389参照を。
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コツ・ポイント
野菜をすりおろすと酵素が活性化され、たんぱく質の消化を促してくれます。
大根おろしやおろし生姜、とろろなどが良い例ですね。
お好みで粒マスタードを入れたり、ガーリックパウダーを入れたり、色んなアレンジを楽しんでください。
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