自家製酵母スコーンズ

自家製酵母スコーンズ-レシピのメイン写真

自家製酵母スコーンズ

ｺｯﾄﾝﾏﾔﾊﾟﾝ @cook_40158243

自家製天然酵母でふんわりしっとりスコーンズ(^_-)-☆1個でお腹も心もみたされますよ
このレシピの生い立ち
はじめまして（●＾o＾●）
コットンと申します、
最近マクロビをはじめまして
美味しくて体にいい天然酵母パンやお菓子のレシピを
ぼちぼち載せていきたいです。
皆様との情報交換楽しみにしてます。

自家製天然酵母でふんわりしっとりスコーンズ(^_-)-☆1個でお腹も心もみたされますよ
このレシピの生い立ち
はじめまして（●＾o＾●）
コットンと申します、
最近マクロビをはじめまして
美味しくて体にいい天然酵母パンやお菓子のレシピを
ぼちぼち載せていきたいです。
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ｺｯﾄﾝﾏﾔﾊﾟﾝ @cook_40158243

自家製天然酵母でふんわりしっとりスコーンズ(^_-)-☆1個でお腹も心もみたされますよ
このレシピの生い立ち
はじめまして（●＾o＾●）
コットンと申します、
最近マクロビをはじめまして
美味しくて体にいい天然酵母パンやお菓子のレシピを
ぼちぼち載せていきたいです。
皆様との情報交換楽しみにしてます。

自家製天然酵母でふんわりしっとりスコーンズ(^_-)-☆1個でお腹も心もみたされますよ
このレシピの生い立ち
はじめまして（●＾o＾●）
コットンと申します、
最近マクロビをはじめまして
美味しくて体にいい天然酵母パンやお菓子のレシピを
ぼちぼち載せていきたいです。
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材料

薄力粉 200ｇ
ライ麦粉 50ｇ
自家製酵母＋ＢＰ 70ｇ＋少々
てんさい糖(ぬるま湯で溶かす) 30ｇ
天然塩 2ｇ
豆乳 50mｌ
水調整用
脱脂粉乳少々
はちみつ・ゴマ・キナコ・レーズン好みで

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作り方

1
1.まず粉物からすべて混ぜ合わせ自家製酵母を入れます2.てんさい糖はお湯で溶かしておいた方が酵母が喜びます
2
生地を台にして軽く棒で伸ばし3つ折りにする
方向を変えて2つ折りにする
この状態で一次発酵（半日～1日生地をねかす）
3
片ぬきした生地を天板にならべ
豆乳をハケぬりする
約1時間ほど2次発酵する
4
オーブン200℃にして20分焼けば完成

コツ・ポイント

1次発酵で十分に生地をねかせるとふんわりスコーンに（●＾o＾●）
次回は2～3日ねかせてみます
ゴマやキナコで香ばしいスコーンに

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ｺｯﾄﾝﾏﾔﾊﾟﾝ @cook_40158243

2012/02/07 04:49に公開

はじめまして（●＾o＾●）天然酵母パン大好きコットンと申します。仕事は生地布の卸を営んでおります。趣味はパン屋さんヒーリングスポット巡りにパン作り・最近はマクロビはじめました。将来的には小さなナチュラル工房をもちたいと想ってます。いろんな方々との情報交換レシピ楽しみです宜しくお願いしま～す。

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