酒、醤油、みりんを混ぜてAを作る。

鮭は一口大に切り、しめじは小房に分ける。

フライパンに油を熱し、中火で鮭を皮目から焼く。

焼き色がついたら裏返し、端にしめじを加えてしんなりするまで焼く。

Aを加えて炒め合わせ、バターを溶かして全体にからめる。

皿に盛り、お好みでこしょうと刻みパセリをふる。