＊ほうれん草と人参のナムル風和え＊
micurling @cook_40108797
人参でボリュームアップ！
オイスターソースが味に深みをだしますよ(^^)
このレシピの生い立ち
ほうれん草1束だと、茹でると量が減ってしまうので、人参でカサ増し！
よくあるナムルな味付けに、オイスターソースを足してみたら、さらに美味しくなりました♪
＊ほうれん草と人参のナムル風和え＊
人参でボリュームアップ！
オイスターソースが味に深みをだしますよ(^^)
このレシピの生い立ち
ほうれん草1束だと、茹でると量が減ってしまうので、人参でカサ増し！
よくあるナムルな味付けに、オイスターソースを足してみたら、さらに美味しくなりました♪
作り方
- 1
ほうれん草はよく洗い、土などをおとし、ちびっとついている根の部分を切り、太いものは、おしりに十字の切れ込みを入れる。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら砂糖を入れる。ほうれん草の葉部分を持ち、茎部分を10秒、葉も入れて10秒。
- 3
水にとり粗熱をとる。方向を揃えて何本ずつかとり、水分絞ってまな板へ。4㎝に切り、束ごとに持ってさらに水分を絞る。
- 4
中ボウルに、●の調味料を入れて混ぜる。そこに、ほうれん草と人参を入れて和える。
コツ・ポイント
ほうれん草は塩ではなく、砂糖で茹でると、えぐ味がとれると、確かテレビでみたような…。
人参は生のままで大丈夫。和えるとしんなりします。
味が薄いなら、鶏がらスープの味と塩を足して調整して下さい。
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