カラザを取った卵黄にグラニュー糖とバニラエッセンスを入れて根気よく混ぜる♪

こんな風に白っぽくなるよ♪

鍋に生クリームと牛乳を入れて60℃くらいまで温める♪

2に3を投入してゆっくり混ぜる♪混ざったら目の細かい網でこす♪

液の上の泡を丁寧に取り除く♪

液をカップに分けてアルミで蓋をする♪蓋をしないと蒸した時に水滴が入っちゃいます!!

蒸し器で弱気～中火で約17～18分蒸します♪

蒸してる間にカラメルソース作り♪
鍋にカラメルソース用のグラニュー糖を入れて中火で加熱♪

鍋を揺すったり火から離したりして、まんべんなくグラニュー糖がとけるようにしてね♪ここまで色がついたら一気にお湯を入れる♪

弱火でちょいと煮てカラメルソースのできあがり♪