新玉ねぎはスライサーで薄く切って、水にさらしておく。

鶏肉は両面に切り込みを入れ、塩コショウを両面にしておく。

熱したフライパンに少量の油を入れ、皮の方を下にして中火で焼いていく。

皮が焼けたら裏返して、中まで火を通すため蓋をして蒸し焼きにする。

焼けたチキンを皿に盛り、水をしっかり切った玉ねぎをこれでもか！と、のっける。

ポン酢を玉ねぎの上からかけ、マヨネーズもかける。
最後に鰹節をのせる。