とろとろ肉団子スープ
あつしのもてなしご飯 2012 0203
このレシピの生い立ち
おいしそうだったので！
アプリでひらく作り方
- 1
むきエビ(50g)は粗みじん切りに。切り餅(2コ)は一口大に。長芋(300g)は皮をむきﾋﾞﾆｰﾙ袋に。
- 2
●をﾎﾞｳﾙに入れ混ぜ合わせ、手に油をつけ8等分にしてまるめて肉団子を作る。
- 3
深めのﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油(大2)を熱し、大葉(4枚)を素揚げして取り出し、残りの油で切り餅を揚げ焼きにする。
- 4
ﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れた長芋をめんぼうなどで叩く。
- 5
切り餅が揚がったら取り出し、残りの油で肉団子を揚げ焼きに。焼き色がついたら水(600cc)を入れる。
- 6
⑤にﾋﾞﾆｰﾙ袋の端を切って長芋を入れ、ﾌﾀをして10分煮る。
- 7
最後に砂糖(小1)塩(小1/4)ﾅﾝﾌﾟﾗｰ(大1)を加え盛り付け、揚げた大葉と餅をのせ、黒ｺｼｮｳ(少々)。
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