きれいに洗ったナツメを鍋に入れひたひたより、多めに水を入れます。ひたひただとアクが取りにくいです。

煮立ってきたらアクを取ります。水を足して煮て、アクを取りを3〜4回繰り返します。

瓶の煮沸消毒は同時進行で進めて、瓶が冷めないうちに詰めます。