干し白菜で！簡単！自家製キムチ
ZenTofu @cook_40049016
塩漬けしないから気楽に手作り。
ミキサーでヤンニョム（キムチの素）を作って混ぜるだけ！キムチってあると便利♪
このレシピの生い立ち
辛いのに強くない我が家には市販のキムチは辛すぎる、酸っぱすぎるので簡単に手作り。だいたい１ヶ月に１度の頻度で作っています。
干し白菜で！簡単！自家製キムチ
塩漬けしないから気楽に手作り。
ミキサーでヤンニョム（キムチの素）を作って混ぜるだけ！キムチってあると便利♪
このレシピの生い立ち
辛いのに強くない我が家には市販のキムチは辛すぎる、酸っぱすぎるので簡単に手作り。だいたい１ヶ月に１度の頻度で作っています。
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- 1
白菜は好きな大きさに切って３〜８時間ほど干す。
-
- 2
干した白菜を計量する (塩の分量を決めるため）
-
- 3
スライサーで細千切りにした人参、斜め切りにしたネギ、炒りごまを②に加える。
- 4
計りにブレンダー容器を乗せて○を順に計量する。滑らかになるまでガーッする
-
- 5
最後に韓国唐辛子粉を入れて軽くガーして混ざれば止める。
-
- 6
出来上がったヤンニョムを④に加えてよく揉み混ぜる。
-
- 7
ジップロックなら空気を抜いて、ボウルならガラスか琺瑯容器に入れて冷蔵庫で保存。
-
- 8
＊特大ジップロック推奨！洗い物が少なく混ぜやすい。冷蔵庫の場所もとらず水気を絞る時も手が汚れない！
-
コツ・ポイント
＊ヤンニョムは１度作ったら好みで調整してくださいませ
＊私は浅漬けが好きなので翌日から食べ始めます
＊水が入らないので酸っぱくなりにくい
＊激辛好きな方は唐辛子粉の量を増やして下さい
つくれぽ
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