長芋は厚さ1ｃｍくらいの短冊切り、しいたけも厚さ約1cmに切り、小松菜（茎と葉に分けておく）は長さ約4ｃｍに切ります。

フライパンにバター（10ｇ）を入れ、溶けたら長芋と小松菜の茎の部分を入れる。
長芋の表面に焼き色がつくまで炒める。

長芋に焼き色がついたら酒（大さじ1）を入れ、フタをして弱火で2分30秒ほど蒸し焼きにする。

最後にしいたけと小松菜の葉を入れ、塩・コショウ、しょう油（中さじ1）で味付けしながら炒めたら出来上がり。