豚バラ肉は一口大、人参と玉ねぎはみじん切り、ピーマンはヘタを取って縦1/4に切った上で更に２ｍｍ巾に切る。

ゆばも一口大に切り、幾重にも重なっている場合には軽くほぐしておく。

フライパンにサラダ油を引き、豚バラ肉を炒める。

肉の色が大方変わって来たら、ピーマン、人参、玉ねぎの順に入れて、更に炒める。

具がやわらかくなったら、軽く塩、こしょうで下味をつけておく。軽く混ぜ合わせたら、一旦器に移しておく。

フライパンをきれいにして、再度サラダ油を引き、溶き卵を流し入れて、ご飯も入れる。

木べらで切るようにパラパラにほぐれてくるまで炒める。

ご飯が炒め上がったら、５の具を戻して混ぜ合わせて更に炒め、塩、こしょう、中華だしで味をつける。

軽く混ぜ合わせたあと、鍋肌にしょう油を入れて混ぜ合わせ、しょう油の水分を飛ばすような感じに炒める。

チャーハンの出来上がり！

チャーハンを器に盛りつけておく。

次にあん作り。

フライパンをきれいにし、だし汁、酒、みりんを入れる。

煮立ったら、ゆばを入れる。

再度煮立ったら、塩、しょう油を入れ少し煮る。

最後に水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら、お玉を使い、１１で盛りつけておいたチャーハンの上にかける。

出来上がり！
はい、いただきます！