シャキシャキ！切干大根のカラフルサラダ
ゆーたんたん @cook_40033445
切干大根をサラダ仕立てにしたら特有の甘味と歯ごたえがクセになる、シャキシャキ食感が美味しいお洒落な一品になりました。
このレシピの生い立ち
◆切干大根といえば煮物ですが、もっと手軽に切干大根を食べたくて。
◆切干大根の栄養素（100g中)
食物繊維6.6g・カルシウム94㎎・ビタミンB1 0.04㎎・ビタミンB2 0.04㎎ ・鉄9.5㎎
シャキシャキ！切干大根のカラフルサラダ
切干大根をサラダ仕立てにしたら特有の甘味と歯ごたえがクセになる、シャキシャキ食感が美味しいお洒落な一品になりました。
このレシピの生い立ち
◆切干大根といえば煮物ですが、もっと手軽に切干大根を食べたくて。
◆切干大根の栄養素（100g中)
食物繊維6.6g・カルシウム94㎎・ビタミンB1 0.04㎎・ビタミンB2 0.04㎎ ・鉄9.5㎎
作り方
- 1
切干大根は水で洗い、5分間ほど水につけて軽く戻し、よく絞っておく。
- 2
きゅうりと大葉はせん切り、ミニトマトは四つ切にする。
- 3
ボウルに【調味料A】を入れて混ぜ合わせる。①をほぐしながら加え混ぜ、②を加えて和える。
-
- 4
◆たくさん作って常備菜として冷蔵庫にストック。
-
- 5
◆翌日は味が馴染んで更に美味しくなります。
-
コツ・ポイント
切干大根は戻しすぎず、歯ごたえを残すのがポイント♬
しっかり水気を切って、甘酢を吸わせるのが美味しさの秘訣です。
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