つかさ食堂 豚の生姜焼きを再現しましたよ

koiko亭 @cook_40051688
厚木にあるレトロな、つかさ食堂
Tubeの前田くんも良く通った懐かしくって美味しい昔の食堂、豚の生姜焼きが大好きです。
このレシピの生い立ち
本厚木の旭町にあるレトロな「つかさ食堂」
最近は、中々、訪れることができないけれど、たまに家族で出かけていました
どのメニューも美味しくて主人のリクエストで作ってみました。
今はコロナ禍もあり閉店してしまいました。
長いことご苦労様でした。
つかさ食堂 豚の生姜焼きを再現しましたよ
厚木にあるレトロな、つかさ食堂
Tubeの前田くんも良く通った懐かしくって美味しい昔の食堂、豚の生姜焼きが大好きです。
このレシピの生い立ち
本厚木の旭町にあるレトロな「つかさ食堂」
最近は、中々、訪れることができないけれど、たまに家族で出かけていました
どのメニューも美味しくて主人のリクエストで作ってみました。
今はコロナ禍もあり閉店してしまいました。
長いことご苦労様でした。
作り方
- 1
材料を用意します
- 2
豚肉スライスを用意します
- 3
つけあわせを用意します
- 4
- 5
Aの調味料を番号順にいれて、自薦のタレを作ります
- 6
- 7
油は、たっぷりと入れる
- 8
両面こんがりと焼き色をつけます
赤身が無くなるまで、表裏合わせてゆっくり3分程焼き上げます - 9
焼き色が付く位が目安です。
- 10
5のタレを入れます
よく絡めます
水分が無くなるように1分程強火で、タレをお肉にまとわれる様にします - 11
完成です
- 12
香のものを添えて
シンプルなつかさの豚の焼肉定食です
コツ・ポイント
豚肉は、脂のさしが入っているロースの薄切りを使います。
3分程両面、うっすらと焦げ目を入れます。
玉ねぎをすりおろして、入れると濃厚な甘味と旨みが加わります。
何度も味をすり合わせました。最近は味が良く似て来たと言われます。
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