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つかさ食堂 豚の生姜焼きを再現しましたよ
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つかさ食堂 豚の生姜焼きを再現しましたよ-レシピのメイン写真

つかさ食堂 豚の生姜焼きを再現しましたよ

koiko亭
koiko亭 @cook_40051688

厚木にあるレトロな、つかさ食堂
Tubeの前田くんも良く通った懐かしくって美味しい昔の食堂、豚の生姜焼きが大好きです。
このレシピの生い立ち
本厚木の旭町にあるレトロな「つかさ食堂」
最近は、中々、訪れることができないけれど、たまに家族で出かけていました
どのメニューも美味しくて主人のリクエストで作ってみました。
今はコロナ禍もあり閉店してしまいました。
長いことご苦労様でした。

厚木にあるレトロな、つかさ食堂
Tubeの前田くんも良く通った懐かしくって美味しい昔の食堂、豚の生姜焼きが大好きです。
このレシピの生い立ち
本厚木の旭町にあるレトロな「つかさ食堂」
最近は、中々、訪れることができないけれど、たまに家族で出かけていました
どのメニューも美味しくて主人のリクエストで作ってみました。
今はコロナ禍もあり閉店してしまいました。
長いことご苦労様でした。

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つかさ食堂 豚の生姜焼きを再現しましたよ

koiko亭
koiko亭 @cook_40051688

厚木にあるレトロな、つかさ食堂
Tubeの前田くんも良く通った懐かしくって美味しい昔の食堂、豚の生姜焼きが大好きです。
このレシピの生い立ち
本厚木の旭町にあるレトロな「つかさ食堂」
最近は、中々、訪れることができないけれど、たまに家族で出かけていました
どのメニューも美味しくて主人のリクエストで作ってみました。
今はコロナ禍もあり閉店してしまいました。
長いことご苦労様でした。

厚木にあるレトロな、つかさ食堂
Tubeの前田くんも良く通った懐かしくって美味しい昔の食堂、豚の生姜焼きが大好きです。
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最近は、中々、訪れることができないけれど、たまに家族で出かけていました
どのメニューも美味しくて主人のリクエストで作ってみました。
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長いことご苦労様でした。

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材料

2人
  • 豚肉の薄切り 240g
  • A 1 焼肉のタレ エバラおろしのたれ 100g
  • A 2 玉葱 すりおろす 小さじ1杯
  • A 3 みりん 20cc
  • A 4 料理酒 10cc
  • A 5 三温糖 大さじ1杯
  • A 6 醤油 大さじ1杯
  • A 7 一味(薬味) ひとふり
  • 油 大さじ2杯
  • B 付け合せの野菜 新キャベツ千切り 3枚
  • B パプリカ赤、黄色 千切り 各6切れ
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作り方

  1. 1

    材料を用意します

    • つかさ食堂 豚の生姜焼きを再現しましたよ作り方1写真
  2. 2

    豚肉スライスを用意します

    • つかさ食堂 豚の生姜焼きを再現しましたよ作り方2写真
  3. 3

    つけあわせを用意します

    • つかさ食堂 豚の生姜焼きを再現しましたよ作り方3写真
  4. 4

    • つかさ食堂 豚の生姜焼きを再現しましたよ作り方4写真
  5. 5

    Aの調味料を番号順にいれて、自薦のタレを作ります

  6. 6

    • つかさ食堂 豚の生姜焼きを再現しましたよ作り方6写真
  7. 7

    油は、たっぷりと入れる

    • つかさ食堂 豚の生姜焼きを再現しましたよ作り方7写真
  8. 8

    両面こんがりと焼き色をつけます
    赤身が無くなるまで、表裏合わせてゆっくり3分程焼き上げます

    • つかさ食堂 豚の生姜焼きを再現しましたよ作り方8写真
  9. 9

    焼き色が付く位が目安です。

    • つかさ食堂 豚の生姜焼きを再現しましたよ作り方9写真
  10. 10

    5のタレを入れます
    よく絡めます
    水分が無くなるように1分程強火で、タレをお肉にまとわれる様にします

    • つかさ食堂 豚の生姜焼きを再現しましたよ作り方10写真
  11. 11

    完成です

    • つかさ食堂 豚の生姜焼きを再現しましたよ作り方11写真
  12. 12

    香のものを添えて
    シンプルなつかさの豚の焼肉定食です

    • つかさ食堂 豚の生姜焼きを再現しましたよ作り方12写真

コツ・ポイント

豚肉は、脂のさしが入っているロースの薄切りを使います。
3分程両面、うっすらと焦げ目を入れます。
玉ねぎをすりおろして、入れると濃厚な甘味と旨みが加わります。
何度も味をすり合わせました。最近は味が良く似て来たと言われます。

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koiko亭
koiko亭 @cook_40051688
2013/05/01 13:58に公開
こんにちは、koiko亭と申します。 家族の成長に合わせて、その笑顔が何よりのご馳走でした。40年もの長い間作り続けて、クックパッドに出会い皆様のレシピからも色々と教えて頂きましてありがとうございました。
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このレシピのキーワード

しょうが焼き 豚肉 パプリカ 酒 春キャベツ 玉ねぎ

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