卵を器に割入れ、２回くらい箸でほぐす。野菜を切って準備完了。

大さじ１杯の油を引き卵を入れ、その上に乗るようにご飯を入れ、フライパンの中でご飯に絡むように振り炒める。

葱、桜エビ、たくあんを入れ、顆粒だし、砂糖、塩で味を整えて揚げ玉投入。

最後に醤油を１周まわしかけ香を付けて器に盛り胡麻をかけ、あれば青ねぎを彩りで散らして出来上がり。