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にんじんのカップケーキ
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にんじんのカップケーキ-レシピのメイン写真

にんじんのカップケーキ

手作り挑戦中
手作り挑戦中 @cook_40052646

人参一本マルマル入ってますかわつき〜
このレシピの生い立ち
健康診断にいき、コレステロールが高めでしてでもお菓子は食べたい！そこでコレステロール控えめのお菓子を作ることにしました

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材料

10コ分
  • 人参 150g
  • A薄力粉 150gベーキングパウダー 小さじ半分
  • バター 70g
  • 砂糖 100g
  • 卵 二個
  • ラム酒 大さじⅠ
  • ココナッツ 適量
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作り方

  1. 1

    Aは合わせてふるっておく
    人参は半分はみじん切り、残りははすりおろしておく

  2. 2

    室温に戻したバターをよく練り、砂糖80g加えてすり混ぜる

  3. 3

    ②に卵黄、すりおろした人参、ラム酒加えざっくり混ぜる

  4. 4

    卵白に20gの砂糖を加えてしっかり泡立ててメレンゲを作りみじん切りの人参と交互に③に加え混ぜる

  5. 5

    アルミカップに流しいれ、ココナッツをふり170°オーブンで15分焼く

コツ・ポイント

メレンゲの中にみじん切りの人参いれました。途中一緒に泡立てました。

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手作り挑戦中
手作り挑戦中 @cook_40052646
2012/02/02 03:54に公開

このレシピのキーワード

ケーキ にんじん ココナッツ バター 薄力粉 卵 ラム酒

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