トロトロ味噌角煮
りこりこのり @cook_40153514
いつもは、醤油ベースの角煮だけど、今日は気分を変えてお味噌でこっくり味付けしました。
このレシピの生い立ち
和食を作っていた際に、お醤油味のおかずが多かったので、いつもの角煮はお醤油ベースですが、少し気分を変えてお味噌にしてみました。
トロトロ味噌角煮
いつもは、醤油ベースの角煮だけど、今日は気分を変えてお味噌でこっくり味付けしました。
このレシピの生い立ち
和食を作っていた際に、お醤油味のおかずが多かったので、いつもの角煮はお醤油ベースですが、少し気分を変えてお味噌にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に水、生姜とニンニク、長ネギの青い部分を入れて、煮たたせる。
- 2
2㎝間隔に切った豚バラブロックを鍋に入れ、20分圧力鍋で煮る。
-
- 3
別鍋に、水、顆粒だし、泡盛、砂糖、醤油、味噌を混ぜ合わせておく。
- 4
圧力鍋から出した豚バラを、先ほどの合わせ汁の鍋に移し、落し蓋をして中火で20分煮る。
-
- 5
弱火にして、さらに煮る。 汁が半量くらいになったら火を止める。
-
- 6
豚肉を裏返しにして、冷めるまで鍋の中で休ませる。
-
- 7
食べる前に、とろ火で加熱してから器に盛る。
※お好みで、小ネギや辛子をあしらって！ -
コツ・ポイント
泡盛の方が、風味が善くなると思いますが、無ければ料理酒で大丈夫です❗
つくれぽ
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