むね肉の皮をとって、一口大よりすこし大きめに切る。

ビニール袋にいれ、醤油麹を大さじ２程度いれ、もみもみ。

しょうがチューブを三センチくらい入れ、さらにもみもみ

冷蔵庫で三十分以上おいて馴染ませる。

なるべく、麹やしょうががとれないように片栗粉をまぶす。

フライパンにお肉が浸からない程度の油をいれ、揚げ焼きに。