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茄子の煮浸し
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茄子の煮浸し-レシピのメイン写真

茄子の煮浸し

梅ばち
梅ばち @cook_40158910

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材料

4人分
  • 大きめの茄子 6個
  • 油 適量
  • 浸すタレ
  • 水 200cc
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 50cc
  • 醤油 大さじ2.5
  • 塩 ひとつまみ
  • だしの素 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    茄子を切って皮側に格子の切れ目をいれます。

    • 茄子の煮浸し作り方1写真
  2. 2

    水に塩をひとつまみ入れて5分くらい茄子のアク抜きをします。

  3. 3

    水気をよく拭きとって油へ。素揚げします。油跳ねやすいので気をつけてください。

    • 茄子の煮浸し作り方3写真
  4. 4

    タレの材料を茄子が入ってつかりそうな鍋に、全部混ぜて一煮立ちさせたら揚げた茄子をどぼん。

  5. 5

    冷める間に味が染み込むので染み込んだら出来上がり☆

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梅ばち
梅ばち @cook_40158910
2013/04/27 08:46に公開

このレシピのキーワード

煮びたし なす 酒

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