うちの煮物
うまみたっぷり。味しみしみ。メインになりそうな煮物です。
このレシピの生い立ち
いつも作ってる煮物。しょうゆ系バージョン。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは水でもどして半分にカット。※戻し汁は後ほど使うので捨てないで
- 2
大根とニンジンを1ｃｍ厚のいちょう切りにします。
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- 3
うすあげは一口大、平てんは1枚を4等分にしておきます。
こんにゃくは一口大に手でちぎって下茹でしておきます。 -
- 4
熱したお鍋にごま油(分量外)をしいて、平てん以外の材料を投入。
- 5
油が全体に回ったら酒を入れます。さらに、しいたけの戻し汁と水をひたひたまで入れて、砂糖、塩、だしの素を入れます。
-
- 6
アルミホイルで落し蓋をして、コトコト煮ます。
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- 7
大根の表面が半透明になったら平てんとしょうゆを入れて一混ぜします。また落し蓋をしてコトコト。
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- 8
全体に火が通ったら、みりんを回しかけ一煮たちしたら完成。
-
- 9
コツ・ポイント
練り物は、お好きなものでどうぞ。アルミホイルで落し蓋をすると灰汁を取ってくれますよ。
具材は里芋ゴボウなんかを入れてもおいしいです♪
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