※牛乳は1度沸かして４０℃くらいに冷まし、卵黄を混ぜておく。

ボールに①の材料（５種類）を入れて軽く混ぜてから、工程１(②の材料２種類）を入れて良く捏ねる。

※最初は、粘つきますが、捏ねている内に手に付かなくなってきます。

２にバター（またはサラダ油）を加えて更に捏ね、滑らかな生地になったら一纏めに丸めてボールに入れてラップをする。

８を潰してから再度丸め直し、中央に指で穴を開けて広げて『ドーナッツ型』に形成する。

１０～１２ｃｍ角に切ったオーブンシートに1つずつ９を乗せて、４０℃で４５分発酵させる。

揚げ油を１４０℃くらいに温め、１０をオーブンシートごと揚げる（※オーブンシートが剥がれるようになったら取り除く）

両面がこんがりとキツネ色に揚がったら油を良く切って、粗熱を取る。

☆の材料３種類を良く混ぜ合わせ、ドーナッツの上面を浸ける。