大根をいちょう切りにする。

ビニール袋に大根を入れ、すし酢としょうゆを入れる。
空気を抜くようにしてビニール袋の口を閉じる。

冷蔵庫で１時間くらいおいてできあがり。
途中で向きを変えてあげるとまんべんなく漬かります。