鍋に牛乳と生クリームをふちがふつふつするぐらいまで温めておきます。

ボールに卵黄に砂糖と薄力粉を加えて混ぜ合わせます。

1にバターを加えて溶かします。

2に温めた牛乳と生クリームを少しずつ加えながら混ぜます。

4を1の鍋に移し、中火～弱火の間で焦げないようにとろっとなるまで混ぜ続けます。