材料を用意する。

バターは室温で柔らかくなるまで戻しておく。

バターをクリーム状に混ぜ、砂糖を入れて更に混ぜる。

砂糖が混ざったら卵黄を入れて混ぜる。

卵黄が混ざったら、牛乳を入れて混ぜる。
分離するので良く混ぜてください。

分離してる状態です。⑤の様になるまで混ぜる。

混ぜ合わせ3回篩った■を入れて、サックリ混ぜる。決して練らないで下さい。

卵白を角が立つくらい硬くあわ立てる。

オーブンを170度に余熱し35分焼く。焼き加減はオーブンによって違います。竹串で確認して下さい。

焼きあがったら取り出し、荒熱が取れたらカットしてください。翌日以降の方がドッシリしていて美味しいです。