各材料を計量しておく。
オーブンを190度に設定。

鍋にバターを入れ溶かす。弱火でじっくり焦がしていきます。時々かき混ぜ、濃い黄色になったら火からおろします。

バターを溶かす間、★をボウルに合わせ入れ、よ～くかき混ぜます。

☆を合わせ、ふるっておいた粉を、３へ２〜３回に分けて混ぜ込み、だまにならないよう混ぜ込む。

４へ、60度に冷ました２を５〜６回に分けて、しっかり混ぜ込む。混ざるのを確認しながら追加していくのがコツ。

プレーンでも美味しいが、ココアや抹茶味の場合、ここで混ぜ込む。

ナッツやフルーツを混ぜる。刻んだオレンジの皮や、りんごのコンポートを刻んだのを混ぜても美味しい♪

マドレーヌ型やスティック型、セルクル型にグラシン等に流しこむ。型の８割程度。

190度のオーブンで20分、様子をみながら焼き上げる。色が付きすぎるようなら温度を下げて。

オーブンから出したら、型から出さず荒熱をとる。しっとりさせたいので。

荒熱がとれれば型から外せるものは外し、乾燥を避けたいのでラッピング☆
完成！