セロリは葉を中心に使用し、（白い部分は他にどうぞ）細かく刻んでおく。
厚削りも細かくしておく。

フライパンにごま油を敷いて、１を入れてセロリの葉がしんなりするまで炒める。たかのつめ、白ごまも入れる。

２に調味料とだし汁を加えて、水分がなくなるまで弱火で炒め煮にする。