りんごの皮と種を除いていちょう切りにし、レンジでチンしやわらかくする
ハンドブレンダーでピューレ状にする

もしくはりんごをすりおろし、小鍋で加熱してとろとろに柔らかくする

ボウルに卵黄を溶き、砂糖を加え、泡立て気でよく混ぜる
さらに薄力粉を加えて滑らかに混ぜ合わせる

鍋で牛乳を沸騰する寸前まであたため、3に少しずつ混ぜ合わせる

４に１もしくは２を加え、ハンドブレンダーがあればこの状態でもう一度かけてダマなどを潰しておく

牛乳を温めた鍋に戻しいれ、弱火～中火にかけてとろりとするまで煮る
冷めると固くなるので少し柔らかい程度で火を止める

バットに広げて冷ます
ラップをぴっちりとして乾燥を防ぎましょう