レタスはちぎり、キャベツ、パプリカは千切りにする。
パン粉に牛乳を加えてふやかす。

玉ねぎと生姜をすりおろして◎の材料と合わせて鍋に入れ火にかける。沸いたら水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ火を止める。

ボールに挽肉と塩を入れて粘りが出るまでこねたら卵、パン粉、こしょうを加えよく混ぜ合わせる。

2つに分け丸めて空気を抜き、平べったい丸型に成形する。

フライパンに油を熱し４を並べ、強火で2分焼き目がついたら、ひっくり返して弱火にし、蓋をして５～６分蒸し焼きにする。

竹串を刺してみて透明な肉汁が出てきたら取り出す。（濁っていたら更に数分加熱する）

野菜と一緒に盛りつけて、２をかければ出来上がり。