芋は洗ってビニール袋に入れレンジで柔らかくなるまで茹でて皮を剥きつぶす。

玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切りにして炒め、挽肉を加えて肉がポロポロになるまでしっかり炒める。

芋と２をボウルに入れ生クリームを加えて混ぜ合わせる。塩胡椒で味を調える。

手に油をつけながら３を小判型に成型して衣をつけ、きつね色に揚げる。