【用意するもの】濡れ布巾・へら・煮沸した瓶

【カラメルソースを作る】砂糖と水(かき混ぜない)を耐熱ボールに入れて。電子レンジで約４分くらい加熱。

加熱中に焦げ色がついてきたら、お湯を加える。＊はねるので注意。＊濃度はサラッとしていてもOK。

【プリンジャムを煮詰める】生クリーム・牛乳・練乳を鍋に入れる。

最後にグラニュー糖を入れて。そのまま動かさずに火にかける。

３～５分くらい弱火にかけて、グラニュー糖を溶かす。鍋の底をゆらす程度。

グラニュー糖をしっかり溶かす。

再び火にかけて。絶えずかきまぜながら煮詰めていく。

弱火→濡れ布巾の上と、熱が入り過ぎないように調節しながら。濡れ布巾の上でも余熱があるので、かき混ぜるのはやめないこと。

粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。保存の目安は、卵が入っているので２～３日。