ずっとサクサクのエビフライ
maiiiiiii @cook_40144379
コーンフレークと2度づけのおかげで長時間サクサクをキープできます。
お弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
以前テレビでみたレシピを思い出して勢いで作ってみました。
ずっとサクサクのエビフライ
コーンフレークと2度づけのおかげで長時間サクサクをキープできます。
お弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
以前テレビでみたレシピを思い出して勢いで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻をむいて竹串かフォークで内臓をとります。
腹側に3箇所ほど切れ込みをいれます。
-
- 2
プチっプチっとするまで関節を引っ張りエビをのばします。
-
- 3
片栗粉をまぶし、水洗いしてヌメリをとります。
洗ったら塩・コショウで下味をつけます。
- 4
~衣の準備~
小麦粉を水でときトロトロしにます。
コーンフレークを粉々にし、パン粉と混ぜます(写真)。 -
- 5
エビを水溶き小麦粉にくぐらせ、パン粉をつける。余分なパン粉をはたき、再び小麦粉とパン粉をつける。つまり2度づけする。
- 6
170℃の油で揚げてできあがり。
-
コツ・ポイント
コーンフレークはなるべく甘みの少ないものを選んでください。潰す時はしっかり粉々に。
衣を2度づけすると、しっかり衣がつきサクサクになります。
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