キャベツはざく切り、にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄く切る。

1を油をひいたフライパンで炒める。卵に砂糖を入れ、混ぜる。このとき、黄身と白身がしっかり混ざるようにする。

フライパン内の具材に火が通ったら、醤油とみりんで味付けする。分量は適当なので、お好きな味にしてください。

フライパン内の具材を全体にまんべんなく広げ、卵液を回し入れる。蓋をし、弱火にして卵液が固まるまで待つ。