にんにくとしょうがはみじん切りにする。かぶの葉、キャベツ、にらもみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉と★を入れて混ぜ合わせ、1も加えて野菜がしんなりするまでよく混ぜる。

餃子の皮に２を包む。

フライパンに油を熱し、餃子の平らな面を下にして並べ、強めの中火で焼く。

餃子の底がうすいきつね色になってきたらお湯を注ぎ（餃子の半分の高さ程度）、蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。

お湯が少なくなってきたら蓋を取って強火にして水気を飛ばす。美味しそうな焼き色がつけばできあがり。

そのままでも十分味がついていますが、お好みでたれ（酢醤油＋ラー油）等をつけても美味しいです。