モロッコ★白花豆のアルガンオイルマリネ
ベルベルキッチン @cook_40156852
圧力鍋で炊いたふっくら豆を、アルガンオイルとバルサミコでマリネした美味しい一品。
体にいい豆を、毎日食べよう。
このレシピの生い立ち
日本にも、五目豆、金時豆、黒豆、大豆、鞍掛豆、紫花豆、青えんどう豆などの保存食が沢山あり、昔から健康の源となっている。
そんな豆料理に、アルガンオイルを加えてモロッコ風の豆の一品を是非食べて欲しくて。
モロッコ★白花豆のアルガンオイルマリネ
圧力鍋で炊いたふっくら豆を、アルガンオイルとバルサミコでマリネした美味しい一品。
体にいい豆を、毎日食べよう。
このレシピの生い立ち
日本にも、五目豆、金時豆、黒豆、大豆、鞍掛豆、紫花豆、青えんどう豆などの保存食が沢山あり、昔から健康の源となっている。
そんな豆料理に、アルガンオイルを加えてモロッコ風の豆の一品を是非食べて欲しくて。
作り方
- 1
豆は一晩たっぷりの水に漬けておく。
翌日、★印の塩と砂糖を水に加え、圧力鍋で仕上げる。 -
- 2
☆印の調味料を合わせて、豆をマリネする。
冷蔵庫で保存。
日に日に味が浸みてとても美味しい。 -
- 3
豆だけでも十分美味しいが、
お好みでパセリ等合わせても色合いが美しい。 -
コツ・ポイント
豆は水煮だと、豆本来のホクホク感や旨みが無く、美味しくないので、
是非ご自分で乾燥豆から煮てね。
今回は、アサヒ軽金属のゼロ活力鍋を使用。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18374680
