モロッコ★白花豆のアルガンオイルマリネ

Name: モロッコ★白花豆のアルガンオイルマリネ
Yield: 乾燥豆100g分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白花豆、大福豆など 100g(乾燥）; 水（茹でる用） たっぷり; ★塩 小さじ１; ★砂糖 大さじ１; ☆アルガンオイル 大さじ２; ☆麺つゆ(濃縮タイプ) 大さじ１; ☆バルサミコ酢 大さじ１

ベルベルキッチン @cook_40156852

圧力鍋で炊いたふっくら豆を、アルガンオイルとバルサミコでマリネした美味しい一品。
体にいい豆を、毎日食べよう。
このレシピの生い立ち
日本にも、五目豆、金時豆、黒豆、大豆、鞍掛豆、紫花豆、青えんどう豆などの保存食が沢山あり、昔から健康の源となっている。
そんな豆料理に、アルガンオイルを加えてモロッコ風の豆の一品を是非食べて欲しくて。

モロッコ★白花豆のアルガンオイルマリネ

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材料

乾燥豆100g分

白花豆、大福豆など 100g(乾燥）
水（茹でる用）たっぷり
★塩小さじ１
★砂糖大さじ１
＜マリネ液＞
☆アルガンオイル大さじ２
☆麺つゆ(濃縮タイプ) 大さじ１
☆バルサミコ酢大さじ１

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作り方

1
豆は一晩たっぷりの水に漬けておく。
翌日、★印の塩と砂糖を水に加え、圧力鍋で仕上げる。
2
☆印の調味料を合わせて、豆をマリネする。
冷蔵庫で保存。
日に日に味が浸みてとても美味しい。
3
豆だけでも十分美味しいが、
お好みでパセリ等合わせても色合いが美しい。

コツ・ポイント

豆は水煮だと、豆本来のホクホク感や旨みが無く、美味しくないので、
是非ご自分で乾燥豆から煮てね。

今回は、アサヒ軽金属のゼロ活力鍋を使用。

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つくれぽ

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2015/06/20 08:18に公開

抗酸化作用の高いアルガンオイルをたっぷり使ったレシピをご紹介しています。アルガンオイルは和食にも合うとっても美味しいオイルです。当店のアルガンオイルは未精製の高品質アルガンオイル。しかもフェアトレード。環境にも、人にも、からだにも優しいオイルを是非毎日の食卓に！http://dunetrading.jp.net 肌用アルガンオイル・食用アルガンオイル　アルガンデモガドール　

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お豆

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