レンコン豚肉まき焼き３０M
りょうぽこ @cook_40078950
レンコンの歯ごたえと、豚肉のうまみがぎゅっと集まってご飯が進むおいしさです。
このレシピの生い立ち
豚肉のレンコン巻きフライを作っていたのですが、パン粉が足りなくなってしまい…フライパンで焼いてみました。揚げてもおいしいです。
レンコン豚肉まき焼き３０M
レンコンの歯ごたえと、豚肉のうまみがぎゅっと集まってご飯が進むおいしさです。
このレシピの生い立ち
豚肉のレンコン巻きフライを作っていたのですが、パン粉が足りなくなってしまい…フライパンで焼いてみました。揚げてもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは厚さ３～5ミリ程度に切り、酢水にさらしてあく抜きをする
- 2
付け合せの野菜を切る。（写真は食感のいいエリンギと料理用バナナを使用）
- 3
あく抜きしたレンコンの水気をペーパーなどでよくふき取り、豚肉を広げ、塩コショウしてから巻く。
- 4
フライパンに油を熱し(分量外）肉の巻き終わりを下にしてふたをして焼く。付け合せの野菜も一緒に焼く。
- 5
表面がかりっと焼けたら、反対側も同じように色づくまで焼く。（ふたをしたほうが早く火が通ります）
- 6
具材に火が通ったら、お酒と焼肉のたれをまわしかけ、たれが絡まったら出来上がり。
コツ・ポイント
肉を巻いたりするのは手間ですが、野菜もお肉も一緒に食べられて、ボリュームもアップ。お弁当のおかずにもおすすめです。レンコンはあく抜きをちゃんとしないと黒ずんでしまいます。余ったレンコンをそのまま焼いても美味。
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