手作り焼売
隠れた歯ごたえが美味しい焼売
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューから生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、レンコンは細切れ、生姜はみじん切りにします。
- 2
ボウルに挽き肉を入れ、軽く塩を入れこねます。
よくこねたら刻んだ野菜、片栗粉、パン粉を入れ混ぜます。 - 3
酒、ごま油、砂糖、しょう油、塩こしょうをし、混ぜてから10分程味を馴染ませます。
- 4
左手をゆるく握って焼売の皮をのせ、肉種を押し付けるようにして詰める。親指で底を押しながら形を整える。
- 5
ミックスベジタブルを乗せる。
-
- 6
蒸し器に水を入れ、クッキングシートを引き火に掛け蒸気が上がったら焼売を間をあけて並べ蓋をして12～13分蒸します。
- 7
蒸し器がない場合は、鍋に水を入れ、お椀を伏せて入れます。
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- 8
お椀の上にお皿を乗せ、焼売を並べれば、代用の蒸し器が出来ます。
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コツ・ポイント
歯ごたえが欲しい人はレンコンを若干増量してください。
肉1に対して野菜3～5程度の割合がいいです。
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