筍と人参は細切り。しめじはみじん切り。春雨は2〜3cm幅にカットして茹で戻す。

鶏ひき肉に☆を加えて軽く馴染ませておく。

★を合わせておく。

鶏ひき肉→人参→しめじ→筍→春雨の順に炒める。★を加えて味を馴染ませる。

火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてバットに広げて冷ましておく。

春巻きの皮に冷めたタネを包んで、閉じ口を糊状にした水溶き小麦粉を塗って閉じる。

フライパンに油を180度に熱して揚げ焼きにする。