ナスはよく洗い、ヘタを落として四等分にし、飾り包丁を入れる。

インゲンは半分に切る。

フライパンにごま油を入れ、ナスを入れて２分程炒める。

水〜出汁パックを入れ、唐辛子を入れて落としぶたをし、５分程煮たらインゲンも入れる。

再度５分程、強火で煮て、水分がなくなって来たら出来上がり。