フライパンで簡単ローストビーフ
安いお肉もフライパン１つで簡単おいしい一品に！塩でうま味を閉じ込め、ニンニクと黒コショウでパンチ効かせ激ウマ。
このレシピの生い立ち
国産牛は高くて買えなかったので、１００グラム９５円の豪州産のお肉を購入！
安いお肉でもおいしく食べたくて、作ってみました。
フライパンで簡単ローストビーフ
安いお肉もフライパン１つで簡単おいしい一品に！塩でうま味を閉じ込め、ニンニクと黒コショウでパンチ効かせ激ウマ。
このレシピの生い立ち
国産牛は高くて買えなかったので、１００グラム９５円の豪州産のお肉を購入！
安いお肉でもおいしく食べたくて、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
付け合わせ用の玉ねぎは半分に切って薄くスライスし、ピーマンは横に薄くスライスする。
- 2
十分水にさらす。玉ねぎの辛みがぬけたらざるにあげて水けをきる。
-
- 3
牛もも肉に塩と黒コショウ(たっぷりと)をしっかりすりこみます。にんにく2片分を薄く横にスライスし、肉につけます。
-
- 4
③を冷蔵庫に30分程度入れて味をなじませます。 冷蔵庫から肉を出し、肉に付けたにんにくをとります。
- 5
フライパンにサラダ油を熱して④のにんにくを弱火で炒めます。
- 6
にんにくがカラッと揚がったらキッチンペーパーにとってあぶらをきる。(にんにくはトッピングに使用。)
-
- 7
にんにくの香りが出たら肉を焦げ目がつくまで焼き付けます。中火で2～3分。全部の面を焼き付けます。
- 8
アルミホイルでお肉をくるんで余熱で火を通します。荒熱が取れたらこのまま冷蔵庫で１時間以上冷やします。
-
- 9
ソースを作ります。玉ねぎとにんにく1片分をすりおろして皿に入れ、レンジで1分加熱する。★を入れ、30秒加熱する。
- 10
最後に酢とオリーブオイルといりごまを入れソース完成。
-
- 11
⑨⑦の冷やした肉をスライスする。つけあわせの野菜とともにお肉を皿に盛りつけ、⑧のソースをかけます
コツ・ポイント
⑥のにんにくを炒めるときは焦げやすいので、焦げないように低温でゆっくりと炒め、からりと揚げてください。
ソースのタマネギとにんにくは一度加熱すると辛みが抜けて甘みが出ておいしくなります。
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