サーモンのフリトゥーラ❤青海苔ビール揚げ
White☆Lily @cook_40082657
ビール入り衣は一味違うイタリアの味♪青海苔は爽やかな初夏の色＆アドリア海の色♪イタリア国旗を意識し赤・緑の野菜も一緒に☀
このレシピの生い立ち
イタリア語のFritturaはイタリア版天ぷら。
フリットとフランス語読みにした方が御存じの方も多いでしょう。
でもれっきとしたイタリア料理の一つなんですよ❤
塩鮭、サーモンのムニエル、ホイル焼き…マンネリ輪廻打破の一品を考えました❤
サーモンのフリトゥーラ❤青海苔ビール揚げ
ビール入り衣は一味違うイタリアの味♪青海苔は爽やかな初夏の色＆アドリア海の色♪イタリア国旗を意識し赤・緑の野菜も一緒に☀
このレシピの生い立ち
イタリア語のFritturaはイタリア版天ぷら。
フリットとフランス語読みにした方が御存じの方も多いでしょう。
でもれっきとしたイタリア料理の一つなんですよ❤
塩鮭、サーモンのムニエル、ホイル焼き…マンネリ輪廻打破の一品を考えました❤
作り方
- 1
サーモンは水気をよく拭き取っておきます。
野菜は何でも良いのですが、色合いを考え赤・緑・茶・白などのものを。
- 2
サーモンも野菜も、食べやすく一口大に切ります。
-
- 3
フリゥーラの材料を全部ボールに入れてよくかき回します。
2を入れて衣液をよく周りにつけ、多めに入れた熱した油の中へ投入
-
- 4
この時油は大目に使用した方が、そこに具がくっつかず、綺麗に揚がりますよ！
-
- 5
170-180℃で短時間で揚げ、しっかり油を切ってからお皿に盛りつけます。
粗塩＋レモンでさっぱりどうぞ❤
-
- 6
-
- 7
-
- 8
-
コツ・ポイント
☀ビールを入れると、衣の味にコクが出て、アルコール効果でよりカリッと仕上がります。衣は薄い茶色になるようです。
☀サーモンや野菜の水気はしっかりと拭くこと！水気があると衣がつきにくく、揚げるときにはねる原因に。
☀油は大目に使用！
美味しいもの、面白いもの、お洒落なものが大好きな主婦です。毎日家族のために奮闘中❤️発酵食品を使った料理を作ったり、一日40品目を目指して工夫したり…手料理で皆をヘルシーに&にっこり笑顔に出来たら最高だな～と✨【最近の活動】おうちご飯をお洒落にして楽しもうと思い、「おうちカフェシリーズ」を展開中。良かったら覗いてみて下さい❤️宜しくお願い致します。
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