湯煎にする事でニンニクのアリシンが健康成分のアホエンに変化します、また油自体の酸化が少ないメリットも。
このレシピの生い立ち
健康長寿な人と美人が多いエストニア出身のモデルさんのお母さんの作り方です。教えてもらった10年前は美味しいオイルという認識だったのですが、今年になってアホエンの健康効果がネットで話題になってました。「アホエン」でググってみてください。