いわしはうろこを取り、頭を切り落として内臓を取る。
長さを半分に切る。

しょうがは皮をむいて薄切りにし、せん切りにする。

鍋に煮汁の材料としょうがを入れて中火にかけ、煮立ったらいわしを並べて入れる。

落し蓋をして１０分ほど煮てできあがり。