いかの腸を取って中をきれいに洗い、胴は輪切りに、足は食べやすい大きさに切ります。水気を取り＊をもみ込んでおきます。

ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでしておきます。

キャベツはざく切り、ニンジンは短冊切り、玉ねぎは薄切りにします。

☆を合わせておきます。

フライパンに油（分量外）を熱して１をさっと炒め、取り出しておきます。

同じフライパンにバターを熱して、２・３の野菜を炒めます。